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一生事茶、無怨無悔---記安徽茶界老前輩朱典仁先生

發布日期:2009-5-11   被閱讀12185次

 


  朱典仁先生乳名佐根,號樸,1925年(民國乙丑)出生于安徽省黃山市休寧縣月潭村培徳堂老屋。1931年入私塾,1932年進月潭志立小學,1939年考入安徽徽屬聯立職業學校茶科就讀,1941年轉到安徽省茶葉管理處茶葉技術人員訓練班,結業分配到屯溪茶葉改良場實習留場任技佐。抗日戰爭勝利后,屯溪茶場隸屬祁門茶葉改良場屯溪分場。1949年新中國成立后,先后在皖南區茶葉試驗場、中國茶業公司皖南分公司、安徽省商業廳外貿處、安徽省農產品采購廳生產企業處、安徽省供銷社生產企業管理處、安徽省蕪湖商校、安徽省外貿局茶葉公司、安徽省供銷社土畜產公司、安徽省茶葉公司、安徽茶葉進出口有限公司等單位任技術員、副廠長、主任科員、教研組長、校務委員、教師、科長、主任工程師、高級工程師。他用畢生的精力從事茶葉試驗研究、制定茶葉標準、規劃籌建茶場(廠)、推廣先進技術、輔導茶制加工、督管茶葉質量、主持組織創優、培訓茶技人才、編撰茶葉史料等,學茶事茶七十余年,敬業愛崗樹典范。2006年被安徽省茶業學會授予“優秀會員”光榮稱號。2010年榮獲“老茶人貢獻獎”,由吳覺農茶學思想研究會組織全國著名的茶行業老專家經過嚴格審評,共同評選出來。它是一種獎勵長期事茶,執著追求并實踐吳覺農茶學思想,為茶葉事業作出重大貢獻者的茶業獎項。


  朱老先生是安徽省茶業學會會員、中華茶人聯誼會會員、安徽省茶葉行業協會會員,曾任安徽省茶業學會理事、常務理事、名譽理事、茶葉學術委員會委員,安徽省質量管理協會技術咨詢師、商業部茶葉標準技術委員會委員,優質食品-茶業專業省優、部優、國優三級評審委員會委員,安徽省高級工程師評委會茶葉加工檢驗專業評議組成員。1952年他代表中國茶業公司皖南分公司出席安徽省第一屆工人代表大會。1988年退休后,他被返聘繼續在公司工作,負責茶葉質量把關、茶業志的資料搜集和撰寫。1991年,他被省茶葉公司派往休寧茶廠指導茶葉加工與拼配。1992年定居休寧。從此,他常被一些茶廠請去當顧問,出謀劃策,不計報酬,為茶葉生產、質量安全工作做出了新貢獻。他為人低調,技術過硬,垂先示范,德高望重,贏得了茶界的廣泛贊譽。

      一、深入茶區,指導生產
  1964年冬,省茶葉公司抽調地縣茶葉公司職工百余人組成工作隊赴岳西縣茶鄉發展茶葉生產,開辟新茶園,改造老茶園,由他負責技術工作,為岳西縣的茶葉生產發展獻計策。
  1969年-1974年,他被下放到和縣南義公社錢莊子生產隊。當他看到滿山遍野的荒蕪山崗時,購買杉樹苗贈送生產隊發展林業并建議生產隊開辟種植茶樹,得到省茶葉部門支持給了茶種費,買茶子育苗,每年開茶地五畝,四年共開辟了20畝。采取“深耕翻土,小苗帶土移栽,早治蠐螬,鋪草防旱,培土防凍,套種綠肥,施用肥藥混噴,打頂促發側枝,培養樹冠”等培育茶樹方法,獲得明顯效果,及時向和縣、含山、巢湖、肥東的國營茶場、社隊介紹推廣使用。
  在下放階段,他還接受含山縣、和縣的邀請,幫助籌建國營茶場和社隊茶場二十多處,率領工友到休寧縣選購優良茶種近二萬斤,指導開墾茶地五千多畝,編印茶樹栽植、茶葉采制參考資料數百份,培訓種茶制茶人員千人次,組織茶農觀看交流。期間,他受巢湖之約到肥東、巢湖發展茶葉生產,成效顯著,經縣推薦出席地區和省先代會,到達合肥時,在長江路兩旁受到數萬人夾道歡迎。記者為此專程對他進行采訪并作了報道。
  1976年-1977年,他在和李念華先生等人參加省委赴廣德新杭公社工作隊期間,不僅宣傳還親手指導石房、紅勝兩村農民發展茶園,制作茶葉,幫農增收。當地農民至今仍不忘當年工作隊中有一個“朱茶師傅”。

      二、改進技術,增產增收
  1951年,中國茶業公司皖南分公司派他到休寧縣東北鄉任綠改紅工作隊副隊長兼藍田中心茶廠副廠長(下設三個分廠),負責宣講紅茶采制技術,督察機具購置、廠房修建、人員配備、及時匯報生產進度和質量、價格情況。在采制高峰遇到連續陰雨,他果斷采取“收濕胚改收七成干”的緊急措施。茶廠技工全去農戶家幫忙指導紅茶烘焙到七成干的技巧,避免茶葉變質的損失,保證了質量,并超額完成任務。當時,皖南區改紅委員會專門介紹向全區推行“收七成干”,在改紅結束總結會上授予其一等獎的獎勵。
  1957年,他到歙縣改制紅碎茶成功支援埃及。
  1963年,他赴霍山紅茶區試產紅碎茶,帶樣品參加廣東英德全國紅碎茶質量評比經驗交流會。
  1963年-1964年,省茶葉公司先后召集全省紅綠茶廠技干技工數百人集中到貴池茶廠和歙縣茶廠,在董少懷技師指導下進行紅茶、綠茶精制不同工藝的對比試驗,相互交流,取長補短,改進加工技術,提高質量,降低能耗和生產成本。他負責數據分析和繪制工藝程序圖,編印多期實驗簡報上報中茶總公司、省外貿局、省公司,發給參加實驗人員參閱。
  1975年-1985年,他針對各精制茶廠原料、設備、工藝、人員技術水平等的差異,商討、建議改進措施,很受廠方贊許。如“子口茶迂回取料法”、“頭子茶改碾切為滾切”、“從扇口茶中提取級內茶”、“改裝輸送帶減少碎茶”、“延長干燥時間、低溫長烘(炒)增進茶葉色香”、“外形定級、內質歸堆法”、“快速測算綠茶取料花色制率方法”等。
  1956年-1957年,他參加門臺子和許昌全國烤煙會議后得到啟發,向祁門茶廠介紹采用噴霧設備提高與控制發酵室的濕度,取得了顯著效果。
  1986年5、6月份,他分別在蕪湖茶廠、東至茶廠主持召開全省綠茶、紅茶精制加工會議,總結上年度茶葉加工經驗與體會,布置該年度茶葉加工生產計劃和措施。
  1988年,調供波蘭的紅茶BOPF,他根據本省產量、質量情況提出拼配方案,得到總公司同意被采納,降低了成本,提高了效益。
  上世紀六十年代以后,他根據多年的茶葉制造實踐,編寫出“紅茶綠茶初制技術規程”、“眉茶生產工藝要領”、“紅茶、眉茶產品規格”、“茶葉拼配與質量和效益的關系”、“毛茶進廠內質歸堆的意義和方法”等技術資料,供各廠作參考。

      三、制定標準,確保質量
  1950年-1951年,在皖南茶葉公司董少懷科長指導下,派他參加選配紅綠毛茶收購和紅茶、綠茶、花茶精制加工參考樣,作為30多個茶廠參照生產。
  1955年,他有幸參加全國第一屆茶葉加工會議,討論修訂紅綠花茶精制技術規程。
  1955年-1956年,他作為安徽代表參加商業部組織領導的在方翰舟、胡浩川總技師指導下,由馮紹裘(鄂)、梁熹光(贛)、孫樹鼎(浙)、向耿酋(滬)、林起云(閔)、周世舟(湘)、陸松侯(中茶)等老前輩參加的全國各類紅綠茶加工標準樣及界限樣的鑒評選配工作,需要篩、撼時多由他來操作,得到大師們的稱贊。會上,對茶葉外形、內質各項品質因子的審評方法,以及分級品質系數,深入研討,提出了具體規定,以便核定價格和貫徹執行產品出廠負責制。在此期間,安排審評了各省報送的名茶,如西湖龍井、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、君山白毫、頂谷大方等。還受外貿部之邀,參加對“茶葉檢驗手冊”的討論。在京度了元旦又過了春節,歷時三個多月。嗣后每隔四、五年參加換配。
  1974年,他由農村調回省土畜產公司,報到后即趕赴上海、北京參加中茶總公司組織的換配紅茶、綠茶加工驗收統一標準樣和出口綠茶貿易樣,當年發放各廠執行。
  1978年,根據省委負責同志指示,對全省各類毛茶收購標準樣進行改革,他參加了樣價改革方案的研討,負責起草“安徽茶葉收購樣價改革宣傳提綱”報經省計委審批下達。
  1979年根據全國供銷合作總社、國家物價總局通知精神,對紅綠毛茶、大方、烘青、尖茶、條茶等收購標準樣進一步簡化為六級十二等,增配敬亭綠雪、桐城毛尖、高山云霧等名茶收購標準樣。
  1984年-1985年,根據安徽省自營出口的需要,他提出建立安徽出口茶牌號的制樣方案,得到領導肯定,并組織人員到口岸商檢局、出口公司調研,在較短時間內配制成“祁門工夫紅茶”、“安徽紅茶”、“安徽綠茶”、“安徽紅碎茶”四套貿易樣,這是安徽首創,共有四十個自營出口茶樣,報經中國茶葉出口公司核準,對外布樣成交,很受客戶歡迎。從此,安徽茶葉在國際市場上的知名度日益提高,并取得一定的經濟效益。

  四、擔任評委,組織創優
  1945年-1949年,在屯溪茶葉改良場時,他跟程啟善、孫伯棠、汪松源三個茶師前往婺源溪頭、濟溪、硯山、大畈四大名茶區和休寧縣千金臺、萬金臺、大阜、小阜名茶區以及黃尖、桃林等處坐莊收購春茶。白天評茶給價、分級勻堆,晚上到茶農家現場觀察求教,獲益頗深,為后來茶葉鑒評、質量管理工作打下了良好基礎。
  1949年,在茶場董少懷場長指導下,他同查五三先生一起做好從選料加工到拼配全過程詳細記錄、督促精工細制,1-3批茶中的抽芯珍眉蝦目二個花色送經皖南貿易總公司組織的屯溪二十多個茶廠產品質量評比,均排列第一。
  1950年-1952年,中國茶業公司皖南分公司技術科,1954年-1958年中國茶業公司安徽省分公司加工科均設茶葉審評室,由他和黃盛昭、程啟善負責,規定全省紅、綠、花茶廠批批送樣到省審評批復制度,每天評樣近百,旺季超百,質量不達標的提出整改意見,確保了產品質量。
  1974年-1988年,省茶葉公司推行茶葉質量管理,由他負責組織縣茶葉公司和茶廠創優活動,申報省經委、商業部、國家經委評選省優、部優、國優茶葉工作。并被聘任省優、部優、國優食品---茶葉類評委,期間到沈陽參加討論制定全國名優茶標準和評比方法,赴南昌參加全國優質食品---茶葉類評比會。祁門茶廠祁門工夫特級、一級,屯溪茶廠特珍一級、珍眉一級分別榮獲金牌、銀牌獎。在評比中,他建議將紅茶的葉底連續沖泡三次嗅其香氣,嘗其滋味,結果祁門工夫紅茶香持久、味醇鮮,內質得分高。
  1980年,在申報“祁門工夫紅茶”參加國家評優活動中,省里有人認為祁門紅茶是農產品不是工業產品,不同意上報。但他以“中國食品價格目錄”中茶葉類·紅茶第一個就是祁門工夫紅茶詳細記載分級價格為依據到省經委力爭,終于上報國家經委,評比結果:祁門工夫紅茶特級、一級、二級榮獲國家經委頒發金獎,這是我國茶葉首次得到國家金牌。
  1987年-1988年,他負責組織祁門茶廠、屯溪茶廠、霍山茶廠選取優質原料,經過精工細作出工夫紅茶特級(毫芽)、安徽綠茶特珍特級(采用屯綠和舒綠拼配而成)、安徽綠茶特珍一級(屯溪茶廠生產),“祁紅”參加布魯塞爾第26屆世界食品博覽會展評獲金牌。“安徽綠茶”二個品名參加雅典第27屆世界食品博覽會展評獲二塊銀牌。
  上世紀八十年代,他多次擔任部級、省級科研項目(炒青綠茶采制工藝、光電揀梗機、祁門工夫紅茶標準、休寧松蘿茶、黃山毛峰、六安瓜片茶改革試驗成果省級鑒定,甜葉菊茶創制研究成果、九華山毛峰工藝改革成果、蘭花茶機制工藝試驗成果、陜西安康毛峰、大別山區茶葉區劃調查等)鑒定會委員、副主任委員、質量鑒評組長。

      五、試驗研究,示范推廣
  1945年,抗日戰爭勝利以后,在場長胡浩川先生的領導下參加茶園復興工作隊,他負責休寧茶區的宣傳工作,并在洪里鄉唐家洲建立示范點,推廣茶樹臺刈、移植歸并、修剪更新等項目,組織茶農參觀,起到以點帶面的作用。
  1954年,商業廳外貿處派他參加由中國茶業總公司舉辦、胡浩川總技師主持,浙、贛、皖、滬十多個綠茶廠技干參加的 “屯綠茶葉精制工藝”試驗。為制定“眉茶制造技術規程”和繪制工藝流程圖搜集資料,他深入基層,找經驗豐富的查榮春、洪秋來等老師傅座談,作詳細記錄,撰寫出屯綠眉茶、熙茶取料方法、炒干工藝、篩號茶拼配等內容的“屯綠精制概述”(初稿)。
  1965年-1966年,中國茶業總公司和省茶葉公司選在廬江縣創辦茶葉樣板田,省茶葉公司和地縣茶葉干部10人在總公司陳一葦科長蹲點指導下,組成工作隊共百余人,先集中學習,后分組到湯池、茶樹、長沖、長崗四個重點茶區(公社),吃住茶農家。他同陳一葦科長晚宿大隊部,輪流吃派飯,一戶一日給一斤半糧票四角錢,茶站另補足茶農一些糧。工作隊員頂酷暑、冒寒風、爬茶山,奔波于各個高低山頭茶園,觀察茶樹長勢,按不同地塊采取增產措施。走鄉串戶向茶農宣傳大茶改制炒青的意義、茶樹施肥修剪的作用與方法,晚上到茶廠講解機制茶的優越性,輔導機制炒青的方法。經過多種有效的試驗,1965年度廬江縣茶葉增產二成多接近萬擔,質量提高一級多,茶農增加了收入。
  1985年,省公司派周先寬和他陪英國商業攝制組到祁門攝制紅茶手工采制全過程的紀錄片,并到歙縣拍攝花茶窨制的紀錄片,用作對外宣傳推廣我國名茶。
  1987年,他提出了屯綠、舒綠、蕪綠精制工藝試驗方案,目的有四:制定精制工藝規程和程序圖、核算加工生產成本、提供制換貿易茶樣原料、提高職工精制技術水平。他負責公司三組人員分別前往屯溪茶廠、霍山茶廠、宣郎廣茶廠,同茶廠職工一道進行為期二個月的試驗工作,達到了如期效果。
  

      六、搞好教學,培訓人才
  1958年-1962年,商業部委托省商業廳在蕪湖商校創辦“農產品(茶棉麻蠶煙)采購專業,開辦三個班,派他擔任茶葉加工審檢教師兼教研組長,培訓安徽、浙江、福建、江西、江蘇、陜西、新疆等省干部職工近二百名,自編教學大綱、授課計劃,在省商業廳組織領導下參加編寫教材供教學之用。教學方法采取:“課堂講授與小組討論”、“理論學習與生產實習”、“教學實習與科研實驗”、“學校與業務部門、工廠”四結合,茶季帶領學員到祁門、屯溪、歙縣重點茶區進行生產實習,請茶科所專家、茶廠技師作專題報告,進茶園入車間實地操作,并參加一些科研項目,使學員較快的掌握茶葉采制技能。到祁門歷口和歙縣洽舍參觀豐產茶園,聽取茶農作的經驗介紹,觀看采茶能手張青荷采茶。在祁門烏溪口由浙江學員制作龍井,福建學員制烏龍,安徽學員制毛峰,江西學員制炒青,相互學習交流,學員所制的茶葉均按質給價付與茶農(生產隊)。茶樣帶回學校供教學之用。由于在較短時間教學效果好,受到各方好評(棉麻蠶煙的教學法同茶),商業部特別安排在蕪湖召開現場會,由他向來自全國各省市商業院校代表匯報了教學經驗與體會。1961年,他光榮出席蕪湖地區文科教群英會,受到表揚。
  1965年,省茶葉公司從省、地、縣茶葉公司調干部及學員百余人集中到舒城茶廠舉辦茶樹栽培和茶葉制造培訓班,派他負責講課,自編“茶葉生產知識”等資料,給學員參考。
  1969年-1973年,在含山、和縣生產指揮組領導下發展茶葉生產,建立兩處國營茶場和二十多處社隊茶林場,他先后負責舉辦了茶園開辟、育苗種植、肥培管理、茶葉采制等技術培訓班,室內講課與田間地頭邊參觀邊講解相結合。生產季節巡回到各個茶場檢查,同茶場負責人商討培育好茶園,采制好茶葉的措施方法,含山、和縣原只有數畝茶園,在上世紀70年代初就發展到萬畝。 

      七、考察學習,科技創新
  1952年,中國茶業公司皖南分公司派他參加中蘇茶葉專家考察組工作,前往祁門、休寧、歙縣等重點茶區考察,聽取專家的發言作好記錄,并協助胡浩川大師整理抄寫資料,從中學到有關茶葉科技知識。
  1953年茶季,省商業廳派他參加蘇聯茶葉專家和中國茶葉專家(胡浩川、馮紹裘、錢樑、莊晚芳、徐楚生)在祁門進行祁紅采制示范工作,學到蘇聯紅茶制造的先進技術。期間還進行綠茶制造工藝不同的對比試驗,由蘇聯專家格而格次、貝可夫制造蒸青,他和祁門茶葉改良場紀格強一起制造炒青、烘青,三種茶的原料、數量相同,是在一個鮮葉堆中秤取。三個成品經過中蘇專家胡浩川、馮紹裘、汪瑞琦、吳思勛、貝可夫、哈利巴娃、格而格次、塞羅維爾夫等人會評,一致認為烘青條索勻直,香鮮味醇,湯青葉亮,品質在蒸青、炒青之上。蘇聯專家提出,要求我國提供以烘青作原料的眉茶,此后我省每年安排外銷茶加工計劃時,調烘青對歙縣茶廠生產眉茶,很受口岸公司和蘇聯專家驗收贊賞。
  1954年,中蘇茶葉專家考察組又到皖南茶區考察,推薦茶園施用化肥,噴施農藥防治茶樹病蟲害、留葉采摘等先進措施,他受省商業廳的委派前往參加工作和學習。
  1964年,省農業區劃委員會抽調農業廳、農學院、農墾廳、外貿局人員組成“安徽省茶葉區劃調研工作隊”,由安徽農學院周海齡教授帶隊,赴大別山、沿江兩茶區調研。省茶葉公司派他參加,時值寒冬,大雪紛飛,大山雪厚路阻,晚宿農戶家,床鋪稻草,上蓋薄被,凍得發抖,一夜未眠,次日天晴,穿草鞋,拿木棍,翻山越嶺到達公社所在地。
  1985年12月,省茶葉公司派他參加中國代表團前往布魯塞爾出席歐洲共同體-中國貿易周會議的一系列活動、招待會,在比利時和到英國、法國、蘇黎世的茶葉拼配廠、茶葉拍賣會、茶葉市場、茶葉貿易公司訪問考察,受到英中、法中友協,茶葉貿易界廠商的熱情接待,帶去的祁門工夫紅茶、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、頂谷大方、涇縣火青等安徽名茶,極受贊美。在訪問長期銷祁門工夫紅茶的英國團寧公司時,受到該公司董事長李德先生的熱烈歡迎,該司大門上端懸掛著中國五星紅旗,在其紅茶拼配廠和審評室,從幾十個茶葉中都發現有祁門工夫紅茶。李德先生與他探討如何同安徽合作發展祁紅生產。為宣傳中國茶葉,他廣交朋友,接受新華社記者采訪,并將考察心得帶回國,及時調整了我省出口貿易樣水平,提高了經濟效益。

  

      八、著文寫作,編撰史料
  1953年,在省商業廳對外貿易處工作時,他就應《安徽日報》之約,寫了“對提高紅綠外銷茶質量的幾點意見”,春茶季節刊出。
  1954年-1956年,他編寫的“紅毛茶烘焙技術”、“外銷紅綠毛茶采制技術”科普資料,由科普協會以單冊形式印發到基層。
  1957年,他與董少懷大師合作撰寫“關于茶葉精制過程中幾個主要措施的商討”一文,刊發在安徽《茶業通報》當年第二期。
  1958年-1962年,在蕪湖商校教學期間,他利用暑寒假,到浙、閩、湘、鄂、蘇、贛、皖茶葉公司、茶廠、生產隊了解學習當地茶葉品質特征、采制與評級計價辦法,增加茶葉制造和審檢知識,為教學和編撰教材搜集資料。1961年夏赴京根據商業部教育局和中國茶葉總公司提出的意見進行修改、補充《茶葉商品學》。先后參加編寫“茶葉采購與加工”(省商業廳審定作為商校教材)“茶葉商品學”(商業部審定中專用、安徽人民出版社出版)全國發行、“茶葉商品學”(商業部審定大專院校用、黑龍江商學院印)。另主編輔導材料有“紅綠茶采制要點”、“五省(浙、皖、蘇、閩、贛)評茶計價辦法”、“毛茶審評知識”、“安徽茶葉特征”發給學員參考。
  1966年,他與中國茶業總公司陳一葦科長合寫“廬江茶葉樣板田的經驗體會”,發表在“茶葉科學簡報”第二期。
  1975年-1981年,他與張英科長一道研究、起草“安徽省茶葉審評檢驗暫行辦法”、“安徽省茶葉收購、調撥制度試行草案”由省茶葉公司、省供銷社修改后下發公司茶廠執行。
  1981年,他在“茶葉科技簡報”上發表“精制茶廠經濟技術指標的內容與計算”一文,引起各地茶廠、科教部門關注。
  1982年,他與張英科長一道研究、編寫的“茶葉有關標準”,由省茶葉公司印發各公司茶廠參考。
  1986年,他受省經濟食品協會之約參加“安徽傳統食品-茶葉”的撰寫和編審(黃山書社出版)。
  1984年-1992年,他擔任“茶業通報”編委理事,參加有關茶葉加工審檢方面文章的審稿修改工作,如期完成分配的任務。
  1988年-1992年,他參加 “安徽省志·供銷合作社志”茶葉經營篇中第三章和第六章的編寫工作(黃山書社出版)。由于他在地方志編纂工作中成績顯著,被評為先進工作者,獲得省供銷聯合社頒發的榮譽證書。
  1988年,他與貴池商校方濤、沈佐民老師一起共同商討、編寫了“茶葉加工審評檢驗”學習教材。
  1990年-1996年,他擔任“安徽省茶業志”編委、副主編,積極搜集資料,采訪茶人,提供有關茶葉生產、教育、名茶采制、大事記等素材。并對初稿提出一些補充和修改意見,提供了彌足珍貴的安徽茶葉發展史資料。
  朱老先生雖然已年屆九十歲高齡,但他仍然奔走于茶鄉之間,為安徽茶產業的發展貢獻余熱。他那孜孜以求的精神感動了幾代茶人。
  

      (沈查斯)

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