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浙江綠茶:中國綠茶的榜樣

發布日期:2009-11-23   被閱讀8496次


   
    文+ 蘭馬
   
    茶者,南方之嘉木也;吃茶去,人生頓顯禪意;名利如風,榮辱皆忘,且茗三杯茶,天高云淡,了了心境似水。茶者如茶矣,亦乃南方之嘉木,其品格也!
    茶發源于華夏,現綠茶之盛,乃列世界第一,尤以浙江為甚,茶之文化底蘊深厚,如醇如歌,其品種之豐富,仍舉世無雙,其交易之巨,亦獨步九州,故浙江綠茶,可謂之國之綠茶長兄也,行之,則榜樣之相,創之,則典范之勢!
                                                                ——題記
 

  
   
    中國國際茶文化研究會副會長程啟坤教授認為,中國最早出現的茶類是綠茶,綠茶的生產歷史大約有兩千年。在“茶圣”的陸羽《茶經》中記載“茶者,南方之嘉木也。”及“茶之為飲,發乎神農氏。”,尤其近年不斷在浙江余姚發現一些“古茶樹與茶林”的化石,一些專家認為中國綠茶的發源地就在浙江余姚,換言之,中國綠茶發源省則為浙江無疑,為此浙江在擁有“中國綠茶之都”美譽后,將被冠之為“中國綠茶發源之省”!
   
    浙江綠茶,中國綠茶的長兄
   
    4月22日,由農業部、浙江省人民政府共同主辦的“2009年中國•浙江綠茶大會”在諸暨隆重開幕。中共中央原政治局委員、全國政協原副主席、中國國際茶文化研究會名譽會長楊汝岱,省委書記、省人大常委會主任趙洪祝,省政協主席周國富,農業部副部長高鴻賓,省人大常委會副主任程渭山,副省長茅臨生等領導出席開幕式。開幕式由茅臨生副省長主持,高鴻賓副部長、趙洪祝書記分別作了講話,級別之高,規模之大,影響之大,實屬罕見。從中也說明了浙江綠茶在中國綠茶中的突出地位,甚至還被認為浙江綠茶就是中國綠茶的一個光芒四射的“代名詞”,但浙江茶界卻低調地認為應該說成是“中國綠茶的長兄“比較合適,那樣可以帶領各兄弟產茶省同心協力把中國打造成世界的“茶業大國與強國”!
    農業部副部長高鴻賓曾如此說道,我國是世界上最大的綠茶生產國和出口國,約占世界總產量、總出口量的85%左右。浙江是我國的傳統名優綠茶集散地,也是茶文化的發祥地之一。浙江省繼承和發展了綠茶文化,充分展示了茶葉發展的豐碩成果,為推動我國綠茶市場開拓和茶產業的發展作出了重要貢獻。中共浙江省委書記趙洪祝的話更具代表性。趙洪祝書記說道,茶葉是浙江農業的主導優勢產業,是廣大農民擴大就業、增收致富的重要產業。目前,浙江全省有72個縣市區產茶,茶園的面積是253萬畝,從事茶葉產業的人員也有180萬人,茶葉每年的總產是16萬噸,總產值56億人民幣,浙江以占全國10%的茶葉面積生產出了占全國20%的茶葉產量,其中占全國30%的茶葉產值創造出了占全國76%的茶葉出口。另,據記者了解,2008年浙江綠茶產量16萬噸,在全國和世界綠茶市場上占有重要的地位。浙江綠茶占全國出口綠茶的70%,占世界綠茶貿易量的60%,可謂是名符其實的中國茶業的“大省與強省”。
    據了解,浙江省內所產的綠茶眾多,有杭州的西湖龍井、蓮芯、雀舌、莫干黃芽;余杭的徑山茶;富陽的巖頂;淳安的大方、千島玉葉、鳩坑毛尖;建德的苞茶;桐廬的天尊貢芽;長興的顧渚紫筍;安吉的白片;景寧的金獎惠明茶;泰順的香菇寮白毫;樂清的雁蕩毛峰;天目山的天目青頂;普陀的佛茶;象山的珠山茶;寧海的望府銀毫;臨海的云峰、蟠毫;余姚的瀑布茶、仙茗;金華的雙龍銀針、婺州舉巖、翠峰;東陽的東白春芽、太白頂芽;蘭溪的毛峰;浦江的春毫;磐安的云峰;紹興的日鑄雪芽;開化的龍頂;嘉興的家園香茗;遂昌的銀猴;江山的綠牡丹;松陽的銀猴;天臺的華頂云霧;仙居的碧綠;嵊縣的前崗煇白、平水珠茶;諸暨的西施銀芽等,在中國各省實屬罕見,如此占盡了“天時、地利、人和”的優勢。
    記者又從浙江省農業廳制定了茶產業發展規劃中獲悉,爭取到2015年,浙江省茶葉產值超過100億元,較2008年增長近1倍,從業人員要達200萬人。到那時,浙江將以中國綠茶“老大哥”的形象,繼續引領中國綠茶在國際上的領導地位!
   
   
    浙江的目標:打造“世界綠茶之都”
   
    浙江是中國主產綠茶的第一大省,浙江綠茶占全國出口綠茶的70%,占世界綠茶貿易量的60%。在全球經濟危機蔓延的2008年,浙江綠茶的出口創匯金額同比依然增長14.35%。以前鼓勵“一縣一品”(即每個產茶縣或一個區域集中打響一個品牌),今后,全省將進行品牌整合,全力打造“浙江綠茶”這個品牌,實施綠茶全球化推廣工程,將浙江綠茶出口從南非、摩洛哥、俄羅斯、日本等國拓展到全球各地,以此把浙江打造成“世界綠茶之都”!
    眾所周知,中國的綠茶在國際上舉足輕重,而浙江省的綠茶在全國占主導地位。浙江省在“十一五”期間,明確提出全力打造“浙江綠茶”品牌,推進產業升級,拓展發展空間,把浙江打造成“世界綠茶中心”為目標。據悉,茶葉是浙江省最具特色的優勢農產品之一,已有2000多年的種茶歷史,在茶產業的戰略轉型進程中,以位居國內第三的茶園面積,卻創造了茶葉產值約占國內茶葉總產值三分之一的驕人成績。浙江省的茶文化底蘊深厚,既是國內傳統的茶產區,也是我國茶文化的發源地之一。近年浙江省各地成立了省、市、縣級茶文化研究會,舉辦茶文化研討會、茶博會等,與21個國家開展茶文化交流活動,已具有打造“世界綠茶之都”的優勢。
    據初步統計,浙江省現有茶機廠已超過500家,茶機產值已超過10億元,產品占領了全國70%的市場;茶葉包裝企業已超過100家;規模化經營的茶園面積130萬畝,約占總面積的55%,茶藝館更是比比皆是,僅杭州的茶館就超過上千家,產值達10億元;全省出口綠茶企業有100多家,其中有自營出口權的企業近30家,占全國的70%;茶葉出口市場也從原來的50余個國家擴大到近70個國家和地區。另外,浙江省已建立茶葉專業合作組織195個,其中專業協會77個,專業合作社118個,形成茶與相關產業的聯動,已成為新時期浙江茶產業可持續發展最具活力的因素之一。在此,尤其值得稱道得的是,浙江茶葉一直堅持品牌發展戰略,不少茶區按照“一縣一品”開展品牌培育和整合,涌現出了一批“浙江著名商標”和“浙江名牌產品”,特別是2004年始進行的“浙江十大名茶”的評選,更使浙江名優綠茶名聲大振,對茶產業發展起到了強有力的推動作用,更使浙江綠茶品牌受到國內外廣泛的關注與稱贊。
    據浙江省農業廳副廳長朱志泉介紹,浙江省將以打響“浙江綠茶”品牌為主線,實施“四大工程,抓好六個環節”的茶經濟與茶文化建設,即“四大工程”為:實施綠茶全球推廣工程。加強“浙江綠茶”品牌公益宣傳,每年在國內外分別舉辦一次“浙江綠茶”推介活動,引導建設國內外市場營銷網絡與“浙江綠茶”信息平臺,著力提高浙江綠茶知名度和市場影響力;實施茶廠優化改造工程。加強對茶葉清潔化、連續化加工設備及其配套技術的研發與推廣。到2010年,全省建成100個省級示范茶廠,實現“茶廠標準化、加工清潔化、產品無公害化”的目標;實施茶樹品種改良工程。到2010年,全省茶樹無性系良種率達到60%,新建和擴建6個省級茶樹良種引繁中心,完善茶樹良種繁育體系;實施茶葉采制機械化工程。到2010年,全省大宗茶機采面達到50%、名優茶機制率達到80%,加工連續化水平得到明顯提升。而“抓好六個環節”則指——加快“龍井茶”等區域性公共品牌的培育;加強標準體系建設,確保質量安全;加強龍頭企業培育和專業合作社建設;完善茶葉市場體系,構建營銷網絡;挖掘文化休閑功能,發展深加工產業;推進科技創新,提高科技貢獻率。如此,浙江政府將不遺余力為浙江打造成“世界綠茶之都”創造各種硬環境與軟實力,使“世界綠茶之都”的目標得以順利實現!
   
    浙江茶品牌,遙遙領先中國茶產業
   
    浙皖贛三地交界處一直被稱為“綠茶金三角”,為我國最著名的傳統產茶區。二十世紀八十年代,浙江率先著手實施名優茶戰略,成為全國最早建設綠茶品牌的區域。利用原有綠茶產業的良好基礎,經過多年實踐,浙江的綠茶品牌建設已碩果初成,“浙江十大名茶”在全國已經擁有了較高知名度。目前,浙江省綠茶出口配額數量占全國綠茶出口配額數量百分比超過50%,名優綠茶產量和產值也一直據領先地位。一些茶界人士認為,浙江的綠茶發展水平領先其他省份至少5年以上,多者可達10年以上,可見浙江茶產業在我國茶經濟上的處于“老大哥”的地位。
    據記者了解,目前浙江已經擁有西湖龍井、瀑布仙茗、綠劍等幾個中國駛名商標,登上了代表茶業品牌的最高榮譽的寶座。有了名牌綠茶,那么其價值得到質的飛躍,因此茶農實得到明顯的經濟實惠。原來幾十元每斤的茶葉,因為品牌便可以可賣到幾百元,甚至幾千到幾萬元。“瀑布仙茗”主產區在余姚四明山區,也因為名牌戰略成果使得茶農切身感受到茶葉品牌帶給他們的發家致富,使他們快速過上了“洋房洋車”的小康生活。
    浙江省狠抓品牌建設,目前形成了“一縣(市)一品”的獨具浙江特色的品牌效應,各個縣(市)利用各自的資源與優勢進行茶品牌的挖掘、提升與打造,產生了諸如“松陽模式”——市場做;“余姚模式”——品牌做;“新昌模式”——市長做;“諸暨模式”——規模做等系列“茶業發展模式”。譬如,“新昌模式”——市長做。新昌有好茶,但由于企業、茶農的實力不夠,一直沒有打造出一個象樣的茶葉品牌。新昌市政府跳到前臺,采取政府運作模式建設“大佛龍井”區域公共品牌。二十世紀九十年代初,統一新昌幾十個綠茶牌子命名了新品牌“大佛龍井”,財政撥款支持,政府出面宣傳,在全國進行了區域公共品牌的大力推廣。如此,新昌茶產業匯集了政府、行業協會、企業、茶農、茶葉研究者等多方優勢,使“大佛龍井”成為全國著名綠茶品牌、“浙江十大名茶”之一,也成功推動了當地茶葉經濟發展。
    浙江茶葉品牌建設模式可謂之多,據不完全統計,浙江省一共有200余個綠茶牌子,僅麗水地區就有39個之多,遂昌一縣有16個,其他省份只能望其項背,而實質上是品牌建設中政府定位的精確性起到關鍵的作用。浙江各級政府應因地制宜,成功運用“有形與無形的手”,以市場的脈搏為品牌建設的行動指南,通過當地政府對茶產業的扶持、對茶產業品牌建設的介入,應該各種有效的途徑,以及有效的市場渠道,縮短茶品牌的形成時間,加強茶品牌的管理力度,增加茶品牌的市場競爭力,從而提升茶葉的價值,使地方茶業塊狀經濟快速發展與強大,如此也使浙江茶品牌遙遙領先與其他省份奠定了基礎。
   
    浙江綠茶,“四大瓶頸”阻礙發展


    作為浙江省農業的支柱產業之一,茶品牌的散、亂、雜一直是困擾產業發展的主要矛盾。一些茶界專家曾匯集于杭州,專門就“浙江綠茶”發展進行探討。專家們指出,盡管浙江茶葉產值、產量、茶園面積均居全國前列,但茶葉產業還是存在不少薄弱環節亟待解決。
    第一,“三多三少”現象困擾浙江茶葉品牌的成長:名茶多,名牌少;政府培育的公共品牌多,企業自主創新、自主運作的品牌少;出口茶葉貼牌多,自主品牌少。目前,浙江全省有200多個茶葉品牌,僅遂昌縣就有16個,名聞天下的“西湖龍井”也有9個牌子。另外,浙江省出口綠茶品牌也達200余個,而自有品牌僅幾十個,茶葉品牌的散、亂、雜成為制約浙江綠茶發展的主要矛盾。
    第二,目前浙江省80%的大宗茶采摘、100%的名優茶采摘和25%的名優茶加工都依靠手工作業。大量的季節性勞動力短缺給生產安排帶來困難。同時,由于勞動力工資高帶來茶葉生產的高成本,已經影響到浙江綠茶的可持續發展。
    第三,市場主體規模小,組織化程度低。目前,浙江省茶葉產業的經營市場主體仍以中小企業和茶農為主,缺少實力強的龍頭企業,專業合作組織覆蓋面有限。浙江省茶農人均茶園面積僅2畝多,8200多家茶廠,每家每年平均加工茶葉僅17噸。千家萬戶的小生產難以適應千變萬化的大市場,茶農增收難度大。
    第四,無茶不得獎,是茶都有“名”,在浙江名牌茶缺失。家家得獎,就無獎可言,人人皆“名”,“名”就一文不值。其實,名茶的評選更多的是從茶葉的理化指標入手,而品牌,則更多的是從文化的層面來進行考量。現在浙江缺的不是名茶,而是名牌。
    “世界綠茶看中國,中國綠茶看浙江。浙江作為中國綠茶的橋頭堡,必須突破自己,跳出市(縣)、省、國區域,以集體的概念,如采用‘浙江綠茶’、‘中國綠茶’、甚至‘世界綠茶’向全球各國進行世界營銷,借鑒‘立頓’成功經驗,譬如,參與綠茶世界標準的制定,進行工業化規模生產,及做好茶文化及品牌的全國推廣與傳播,使浙江綠茶在世界經濟市場更具競爭力!”中國茶葉流通協會常務副會長王慶對記者探討浙江綠茶的發展之道。
    為此,浙江省農業廳副廳長朱志泉如此說道:“區域性公共品牌和重點龍頭企業品牌是鋼筋”和“基石”,大批企業品牌則是“沙石”和“水泥”,只有兩者結合,才能共同建設“浙江綠茶”品牌大廈。“十一五”期間,浙江省將深化現有茶葉品牌整合,重點引導與支持“龍井茶”證明商標、“省十大名茶”等區域性品牌和“駱駝”等出口品牌建設,著力優化、培育出若干個重量級的“浙江綠茶”品牌軍團,以此突破“四大瓶頸”,使浙江綠茶進入另一個美好的春天!
   
    浙江綠茶,代表中國綠茶的未來前景


    浙江的茶葉是一個優勢農產品,浙江完全有條件做好、做大這一產業。從茶葉產業來看,易儲藏,易運輸,附加值高,有搞頭。從浙江地域來看,全國茶葉中心的雛形已經形成。這里有農業部的茶葉研究所,有茶葉博物館,有中國茶葉學會、國際茶文化研究會,有全國的茶葉檢測中心,有茶學界惟一的一個院士。現在,杭州又明確提出要打造“中國茶都”,浙茶的發展,可謂占盡天時、地利、人和種種優勢。
    中國是最早發現茶、利用茶的國家。中國茶主要是綠茶,綠茶的代表性產地就是浙江。應該說,浙江對中國茶是有解釋權的。浙江要鞏固這種解釋權,強化這種解釋權,一定要制定中國綠茶的世界標準。美國經濟一直領先于世界,就是因為其制定了通用與世界的產業標準,而日本只是擁有第一的技術,所以屈具美國之后。標準是一個基礎,沒有標準就沒有辦法判別好壞,要想成為世界品牌,必須制定標準,否則在世界經濟競爭中遲早敗下陣來。浙江綠茶,代表著中國綠茶的未來前景,因此必須制定通用于世界各國的茶葉標準,而且還要讓其他國家接受這個標準,所以浙茶必須更深層次得整合品牌,捏成拳頭,從“浙茶”的角度形成具有世界性的大品牌。
    中國茶葉的春秋戰國時代即將來臨,茶葉品牌將面臨著一場洗禮,眾多的所謂茶品牌將被淘汰出局,或許只留下三五個強勢品牌“高傲”得行走在世界茶經濟的舞臺上代表著中國呼風喚雨。因此,浙江茶品牌必須在這場激烈的競爭中脫穎而出,成就自己的霸業,關鍵就看誰能未雨綢繆,積極、主動地建設好品牌。可以說,誰覺醒得早,誰走得快,誰就是受益者,誰就多一份勝算,而浙江茶具備了這種意識,且蘊藏著一股沖擊世界茶經濟制高點的強大力量,仍然可以代表中國綠茶的“國力”稱雄于全球各國之巔!
   
                                                        采訪時間:2009年3-5月

                                                    終稿日期:2009年5月12日

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