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云南普洱茶產業發展的思考

發布日期:2007-10-24   被閱讀4846次


  普洱茶風潮日漸興盛的今天,云南省各級政府也不失時機的順勢而為,把普洱茶列為地方經濟發展的支柱產業。然而,在剛剛落下帷幕的第二屆普洱茶博覽會上,茶葉企業的老板們臉上堆積的愁容宛如這深秋的天氣蕭瑟,與本次盛會熱鬧喜慶的場面卻形成了幽默的反差,原因是今年五月份以來,普洱茶企業一直在降價聲中遭遇煎熬。

    作為茶葉的一個品類,普洱茶確有其獨特之處,從長篇累牘的宣傳文章和五花八門的促銷廣告中已斑斕呈現,無須贅言。不過,要真正使普洱實至名歸卻必須要跨越以下五大障礙。否則,后果實難預料,但愿不要被人們象對待那些曾經打扮得象妓女一樣的保健品那樣做無情拋棄。


    一、必須盡快以工業化的手段解決“茶葉是農產品”的身份問題。

    孫中山先生曾經說過:“中國茶葉在國外市場之所以不如印度、日本,因為在制造和種植方面方法太舊。種茶、制茶應該為中國最重要之工業之一,中國茶葉之品質非其他各國所能及”。時至今日,茶葉依舊是沒有擺脫農副產品的身份,主要是制茶方法太舊。茶葉銷售除了那些高端消費人群有固定的渠道之外,大部分還是通過農貿市場或茶葉批發市場銷售。出口的茶葉也一直不是以品牌產品或產成品的名義,大多是以原料產品的身份出口。在全球經濟基本實現工業化了的今天,我們的茶葉還在繼續著最原始的生產方式(部分制茶企業雖然有現代化的廠房,但大多數還是手工生產),自然是不能被市場全面接受了。導致這個結果的原因來自多方面,但有一點不得不說,就是我們國家經濟一直是政府主導,在政府主導下的經濟建設中忽略了對農業的投入,或許是作為農產品的茶葉沒有實現工業化的原因之一。

    二、不解決營銷渠道問題,普洱茶永無發展的可能。

    目前,普洱茶市場的禍、福都是渠道中投機因素所致。普洱茶的高價是在渠道中抄起來的,價格下降也是渠道中的某些投機扭曲所導致。茶葉在中國商業歷史中的地位也一直是中間販茶商人建立的,茶葉生產大多數是依靠分散的農戶來完成的,茶農從來就沒有主導過這個產業,今天依然如此。所不同的是,過去的茶商做到后來都成了大名鼎鼎的富戶,比如起始的山西商人就是販茶發家的。而現在的茶商遠沒有當年晉商的精神,不是把茶葉當作人民必須的商品,而是拿它當作股票一樣作為純粹的獲利工具。在渠道商人缺乏真正的經商精神的時候,作為茶葉的源頭企業就責無旁貸的要肩負起產業發展的使命,花力氣去梳理價值鏈條,不要讓投機分子在某個環節破壞產業良性發展,從而導致整個產業的衰敗或沒落。

    三、建立品牌是取信與消費者的必由之路。普洱茶面臨極度浮躁的市場尤其要加快產品的品牌建設,否則,失去了消費者信心的代價是任何企業都難以承受的。

    普洱茶作為食品卻沒有明確的保質期,對保質期只是概念化的描述為“越陳越香”。普洱茶的品質判斷及其復雜,要憑借豐富的經驗通過“形、色、味、湯”來識別茶質的好壞。經驗往往是最靠不住的,越來越理性的消費者怎么會繼續迷信所謂的經驗呢?普洱茶品質鑒定的復雜化、感性化的因素是導致市場波動的重要原因之一,很多投機者甚至昧著良心去冒險在“形、色、湯、味”上做假。少數失去誠信的做法雖然都會受到來自消費者的懲罰,但由于普洱茶在品質問題上最容易魚目混珠,往往結果就會是“白沙在泥,與之皆黑”了。身在其中的普洱茶企業一定要努力構建自己的品牌,把自己的形象盡早和那些產業中的害群之馬區別開來。

    四、茶藝推廣與茶文化建設是普洱茶發展的關鍵。

    中國茶文化歷史淵源流長,茶藝、茶禮是文人騷客和達官顯貴最喜聞樂道的,用現代的營銷理論來理解,普洱茶無疑具有很好的、可以差異化的傳播方法。正在召開的中共十七大把“經濟、政治、文化、社會”四個建設同時并列為未來執政的要領,無疑對普洱茶文化建設和茶藝推廣提供了很好的背書。普洱茶產地集中在我國邊陲地區,少數民族文化的色彩很濃厚,對內地消費者來說充滿著神秘感,這些因素都對普洱茶的品牌建設、營銷設計和文化傳播形成有利條件,關鍵是普洱茶企業要學會整合和利用。

  

普洱茶對沖泡方法要求很多,對茶具、水質、環境都有很多講究,這些要求和中國傳統的“禮儀”結合起來,是可以制造很多營銷突破的。獨特的茶藝和茶文化應該被企業作為特色來進行利用,不要讓他成為市場推廣的阻礙。云南普洱市搞了個“茶藝師”培訓班,作為政府主要考慮以此來推動企業的市場發展。而作為企業,完全可以把他作為營銷的差異化手段來進行利用,做出特色化來。

    普洱茶的特殊文化和特色茶藝如果不進行整合利用,由于其神秘和復雜將會對普洱茶的發展形成障礙。


    五、企業能力的提升和企業家素質的提高對普洱茶行業發展意義重大而深遠。

    茶葉的生產企業由于要靠近資源都是建在茶葉的種植區內,茶葉的種植區都在偏遠山區,這樣導致的第一個問題就是企業的員工多以周邊農民為主,中國農民群體受教育程度最低。低素質的員工怎么會形成高素質的企業呢。其次是茶葉生產企業都是農業產業化企業,中國農業一直是工業化程度最低的,沒有建立系統的管理規范。沒有規范的管理怎么來體現企業能力呢?再次是茶葉生產企業的老板多數是茶人而不是商人,茶人對茶葉表現的是偏好、嗜好甚至是崇拜和迷信,經商感性大于理性。做企業是需要商業理性的,所以,普洱茶生產企業的老板必須要從茶人轉變為商人,這也是要做好企業家的必要素質。普洱茶行業的發展必須要有具有商人性格的企業家來推動,而不是好茶的茶人。

     來源: 第一食品網 


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